Фрапе с вино и сладолед от грозде са сред акцентите на фестивала „Тайм фор уайн“ в Плевен

В Института по лозарство и винарство (ИЛВ) в Плевен днес ще бъде представено и дегустирано ново фрапе, което включва вино като основна съставка. Според информация, предоставена от БТА, това ще бъде един от акцентите на тазгодишния открит ден, посветен на червения винен сорт „Гъмза“. Директорът на ИЛВ, инж. Емил Цветанов, поясни, че вместо кафе във фрапето се използва специална емулсия от вино, фибри и протеини. Тази емулсия е разработена от Николай Солаков от Института по криобиология и хранителни технологии в София.

Посетителите ще имат възможността да опитат различни варианти на фрапе – не само от „Гъмза“, но и от „Пелин“, както и от още два сорта бяло и червено вино. Инж. Цветанов подчерта, че фрапето е подходящо за всички, тъй като в повечето случаи емулсията съдържа обезалкохолено вино, с изключение на варианта от „Гъмза“, където алкохолното съдържание е минимално.

Целта е да се разработи този продукт, за да бъде предлаган в заведения, допълни инж. Цветанов. Откритият ден е част от третото издание на фестивала „Тайм фор уайн“ (Time for wine), което ще започне с лекции за „Гъмза“. „Избрахме този сорт, защото е типичен за района и все повече се обръща внимание на местните сортове“, добави директорът на ИЛВ.

По време на събитието ще има изложба с над 50 вида десертни и винени сортове грозде и дегустация на вина от „Гъмза“, предоставени от осем различни винарни. Ще се предлага и сладолед от вино, който беше атракция на миналогодишния фестивал.
Сред гостите ще бъдат заместник-министърът на земеделието и храните Янислав Янчев и главният научен секретар на Селскостопанска академия доц. д-р Деница Сербезова.

Както съобщи БТА, Фестивалът на виното и фермерските деликатеси „Тайм фор уайн“ ще се проведе от 29 до 31 август в Плевен, включвайки продукти на винарни, месни и млечни деликатеси, концерти, работилници и кулинарни демонстрации.